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Tortilla de calabacín, para mi hija de veraneo en Hampshire Inglaterra
Tortilla de calabacín
Ingredientes:
1 kg de calabacines
4 huevos
Un vasito de aceite de oliva virgen extra español, ya sabes que está muy barato
Una cucharadita de sal
Manera de hacer
Lavas los calabacines y los secas, sin quitar la piel, a continuación los cortas con la máquina de cortar fiambre, de esta manera todas las rodajas saldrán del mismo tamaño
En un recipiente apto para el microondas pones los calabacines, con 2 ó 3 cucharadas de aceite (ya sabes de oliva virgen extra español, mucho mejor si es de Cazorla) y los haces en el microondas durante unos 6 minutos, los remueves y los haces otros 5 minutos
Le quitas el agua que han soltado
Bates los huevos y le añades la sal y los calabacines , los dejas reposar unos minutos
Pones el aceite a calentar en una sarten, un poco mas pequeña quela que usamos para la tortilla de patatas en casa
Añades la mezcla de huevo y calabacín a la sarten y esperas que se haga a fuego no muy fuerte, antes de darle la vuelta
NOTA
Deja que la tortilla quede jugosa
Un beso y hasta mañana
