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Talarines y gazpachos manchegos
martes, 20 de mayo del 2008 a las 23:46
Es un plato muy parecido a los gazpachos manchegos, que se hacen por Albacete.
En Albacete se cuecen unas finas tortas de harina sobre las piedras que rodean el fuego (sin levadura) y despues se le añaden al guiso de carne
Tanto los gazpachos manchegos como los talarines de Cazorla son platos para comer en el campo
En los talarines las tortas recien amasadas e igualmente finas que las de los gazpachos manchegos, se cuecen en el caldo al que se le incorporan los distintos tipos de carne de caza menor y niscalos que aquí en Cazorla se llaman Guscanosfinas, tanto a los gazpachos manchegos como a los talarines no les puede faltar el toque aromático de la hierbabuena.
