Una receta con salmón para mi hija de viaje en Hampshire Inglaterra

Buenas tardes hija, creo que ha llegado el momento de que te envie una receta con pescado, pero no tengas miedo que es muy sencilla

SOBRES HOJALDRADOS DE SALMÓN

INGREDIENTES:

275 GRS DE MASA DE HOJALDRE FRESCA (es importante que esté muy fria) A MÍ LA MARCA QUE MÁS ME GUSTA ES BELBAKE Y LA ENCUENTRO EN LOS SUPERMERCADOS LYDEL

4 LOMOS DE SALMÓN (mejor si no es de piscifactoría) , LIMPIO, SIN ESPINAS Y SI LO HAS COMPRADO FRESCO, CONGELALOOOOO (has de utilizarlo sin descongelar)

SAL Y PIMIENTA MOLIDA (para el pescado yo prefiero la pimienta blanca)

1 LATITA DE 125GRS DE CHANPIÑONES FILETEADOS

1 HUEVO BATIDO (para dar brillo a los hojaldres)

MODO DE HACER

Saca la bandeja del horno y enciéndelo, a una temperatura de unos 210 grados

Saca la masa de hojaldre de la nevera y extiéndelo sobre una superficie lisa y fría(la encimera de la cocina), pero antes de hacerlo expolvorea harina, esto es para que no se pegue la masa

Con un cuchillo afilado divide la masa en 4 partes (más o menos iguales)

Con un rodillo (como el de los chistes del ama de casa esperando al marido borracho), si no tuvieras, también se puede utilizar una caña ancha, de unos 30 cm de largo, pero es más difícil; pásalo hacia adelante y hacia atrás, presionando ligeramente, como si amasaras plastilina ¿te acuerdas de cuando eras pequeña?

A continuación levanta con cuidado la masa de la mesa, vuelve a poner harina, le das la vuelta y giras la masa 90 grados, hacia la derecha o hacia la izquierda, da igual y repite la misma operación. .-Esto es para duplicar la superficie de masa y hacerla más ligera.-

Coloca un filete de salmón en el centro de la masa, pon un poquito de sal y pimienta sobre este filete, ya sabes congelado, y una cucharadita de champiñones fileteados

Dobla la masa con si fueras a envolver un regalo y para que se pegue bien en el ultimo doblez unta con un poco de agua los dos extremos, muy poquito, con la yema del dedo

Y pon cada envoltorio sobre la bandeja de horno, que esta esté fría y a la que le habrás puesto, para que no se pegue un poco de papel de horno, puedes utilizar el mismo que trae la masa de hojaldre para no pegarse. No hace falta que esta vez untes este papel de horno con aceite o mantequilla, pues el salmón es suficientemente graso y no se pegará

Cuando tengas los 4 filetes envueltos y en la bandeja, dale unos pequeños cortes de la forma que te guste, yo lo suelo hacer en forma de espiga (no hace falta que los cortes profundicen hasta el final de la masa,( es solo para que el hojaldres se haga bien) bate el huevo, y con una brocha, pinta los hojaldres e introduce la bandeja en la zona central del horno

Vigila sin abrir  la puerta del horno durante unos 20 minutos, Mira entonces y si la masa ha subido y está dorada, saca la bandeja y apaga el horno 

¡Ya los tienes listo para tomar!

Con este tiempo es suficiente para que el salmón se descongele y no se pasa de cocción, pues quedaría reseco, esa es la razón de  utilizarlo  congelado

Los champiñones los puedes sustituir por un poco de pisto, ensalada de pimientos, o si lo prefieres sin nada, pero queda el plato un poco más soso

Este plato lo puedes guardar en la nevera y tomarlo frío, no se te ocurra calentarlo el él  microhondas, ni tampoco en el horno normal.

Un beso y hasta mañana