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Pollo con zanahorias y vino manchego
Para mi hija Isabel
Esta es una receta para hacer una tarde de Domingo, que puedes empezar a preparar a la hora de comer y se hará lentamente durante la siesta
INGREDIENTES
4 Pechugas de pollo, si es posble de corral, son un poco más sabrosas y admiten mejor esta forma de hacer
1 kg de zanahoras medianas
1 cebolla
1 pastilla de caldo de pollo
1 vaso de agua de brandy
2 vasos de agua de vino blanco ( con el vion de la mancha sale muy bién)
Sal y pimienta molida, para salpimentar
30 hebras de azafrán
MANERA DE HACER:
Enciende el horno a 110 grados, si el horno tiene ventilador para difuminar el calor se lo pones
Pela y corta las zanaforas en rodajas, (da igual el tamaño,pues luego vamos a triturar la verdura)
Pela y corta la cebolla, en trozos medianos
Salpimienta las pechugas y colocalas junto con las zanahorias y la cebolla en una cacuela de acero, esta debe tener también las asas de acero, pues si no es así se pueden quemar
Añade el azafrán y riegalo todo con el brandy y el vino blanco
Tapa la cazuela y ponla en el horno durante 4 horas
Saca las pechugas
Con una batidora de varillas tritura la salsa en la misma cazuela, luego pasa la salsa por "el chino", si no tienes, lo puedes hacer con un colador
Una vez fria la carne haz unos filetes y vierte sobre ellos la salsa caliente
Esta receta la puedes tener en la nevera y a la hora de servir filetea la carne y calienta la salsa en el microhondas
Un beso y hasta mañana
