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Pipirrana
domingo, 18 de mayo del 2008 a las 22:53
PIPIRRANA
Ingredientes para 4 personas:
6 tomates (duros y colorados), 2 piminetos verdes, 4 dientes de ajo, 2 huevos cocidos, jamon Ibérico, sal y aceite Virgen extra (royal).
Picar los tomates en trocitos pequeños ( escuriendoles el jugo)
Picar los piminetos en cuadraditos pequeños
Machacar los ajos en el mortero, incorporando lentamnete las yemas, la sal y el aceite, hasta formar una masa no muy consistente
Incorporar poco a poco los pimientos y el tomate (sin que se deshagan)
Y servir muy frio adornado el plato con tiras de Jamon y trocitos de las claras de huevo.
