Tortilla de calabacín

Ingredientes:

1 kg de calabacines

4 huevos

Un vasito de aceite de oliva virgen extra español, ya sabes que está muy barato

Una cucharadita de sal

Manera de hacer

Lavas los calabacines y los secas, sin quitar la piel, a continuación los cortas con la máquina de cortar fiambre, de esta manera todas las rodajas saldrán del mismo tamaño

En un recipiente apto para el microondas pones los calabacines, con  2 ó 3 cucharadas de aceite (ya sabes de oliva virgen extra español, mucho mejor si es de Cazorla) y los haces en el microondas durante unos 6 minutos, los remueves y los haces otros 5 minutos

Le quitas el agua que han soltado

Bates los huevos y le añades la sal y los calabacines , los dejas reposar unos minutos

Pones el aceite a calentar en una sarten, un poco mas pequeña quela que usamos para la tortilla de patatas en casa

Añades  la mezcla de huevo y calabacín a la sarten y esperas que se haga a fuego no muy fuerte, antes de darle la vuelta

NOTA

Deja que la tortilla quede jugosa

Un beso y hasta mañana

Hoy me has pedido que te mande la receta del gazpacho

1 KG DE TOMATES MADUROS, SI SON DE PERA MEJOR, SI ES POSIBLE QUE NO ESTÉN BLANDOS
 
1 DIENTE DE AJO (GRANDE), no pongas 2, pues a las personas que no son españoles el sabor del ajo no les resulta agradable
 
1 PIMIENTO GRANDE ROJO, puedes sustituirlo por un tomate de bote rojo grande, puede ser de los de LYDER; AL PIMIENTO HAS DE QUITARLE LAS PEPITAS
 
2 MELOCOTONES, pelados y sin hueso, que puedes sustituir por cerezas, como una taza más o menos a las que quitarás el hueso, o una taza de fresas rojas: en función de la fruta que le pongas así sabrá el gazpacho
 
Si en la casa hay termomix, utiliza un vasito lleno de aceite de oliva, es importante que sea del mejor, ahora el aceite de oliva español está muy barato, pero si no lo encontraras , no lo hagas  nunca con aceite de girasol,  la medida es un vasito de vino de aceite
 
Y la mitad de vinagre que de aceite, a mí me gusta el de Jerez, pero si no lo encontrarás, también puedes utilizar el de Módena.
 
Una cucharilla de las de café pequeñas de sal
 
Todo esto lo trituras y lo tienes que colar, bien por un "chino"( ese  colador en forma de cono), o por un pasa puré
 
Y ya lo tienes hecho, como el que hacía la abuela, solo debes dejarlo enfriar un par de horas en la nevera, si lo prefieres también lo puedes poner en los recipientes en los que lo vas a tomar y losguardas  en el congelador de forma que sea un sorbete de gazpacho. De esta manera es recomendable  añadirle en el momento de servir unos trocitos muy pequeños de jamón serrano
 Un beso y hasta mañana

 La receta del arroz en sartén para mi hija Elia

 Ingredientes

1 taza grande de arroz

2 dientes de ajo

 1 pimiento verde

 1/2 pimiento rojo

 Unas hebra de azafrán, si no lo hubiera puedes poner un poco de colorante alimentario

 Un litro de caldo de verduras, ´de pescado, ó de pollo en función de los acompañantes

 1/2 vaso de aceite,(siempre de oliva, a poder ser virgen extra), ahora está muy barato el aceite español

1 pastilla de caldo de pollo, o caldo de verduras tipo Avecrem

Cualquier ingrediente de restos, como por ejemplo pollo asado, ternera en salsa, salmón , etc Si en el super venden alguna bolsa de preparado para sopa de pescadoambién puede servir, si no es así, unas pocas gambas congeladas, una lata de setas, champiñones ....

  Calienta el aceite en una sartén un poco más grande que la de la tortilla de patatas,

 fríe los ajos que antes habrás partido en laminas finitas y los sacas antes de que se pongan demasiado dorados, pues amargan

  Pones en el mismo aceite a freir el arroz y antes de que empiece a tostarse le añades los pimientos en trocitos, ó mejor triturados, para que no os encontreis los tropezones de verdura con el fuego no muy fuerte y sin parar de mover, para que no se pegue, Le añades el azafrán ( se pondrá el arroz de color amarillo naranja), las pastilla de avecrem, los tropezones que le queras poner, ( excepto si són gambas, que deberás esperar)

   Unas vueltecitas más y le añades 2 tazas del caldo que tengas Lo mueves un poquito para que se reparta el arroz por toda la sartén y esperas sin mover hasta que el arroz esté (unos 12 minutos)   Si lo que has elegido son gambas, congeladas, a los 8 minutos de empezar a hervir  se las pones por encima ,

 pruebas el caldo para ver como está de sal y si le hace falta le echas una poquita   Apagas el fuego y dejas que se termine de consumir el caldo, espero que te guste   Si en el proceso vieras que se está quedando demasiado seco, le añades como media taza más de caldo, eso depende del arroz que uses y un arroz necesita más caldo que otro para hacerse

A la hora de freir el arroz debes recordar lo que decía tu abuela"  el arroz es muy interesado para el aceite"

Mañana te enviaré otra receta

Un beso

Pensando en Cazorla

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Más videos de las viñas centenarias

Se está celebrendo en el patio del Ayuntamiento de Cazorla la segunda exposición que organiza la ONG de Manos Unidas, de expositores con la ciudad de Cazorla.

Habituales colaboradores como

Julio Cano, C. Hernandez, M. Albusac, Elia Portillo, M Mendieta, Gaspar Toledano, .....

Y jovenes  pintores como  P. Cuesta y Adriana Valenzuela...

Hoy se sortea uno de los cuadros que ha sido donado por la pintora Adelina Valenzuela

El cuadro sorteado de Adelina Tamayo, pintora prestigiosa de Cazorla,  ha tocado a la Organización de Manos Unidas, que volverá a sortearlo proximamente.

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Hemos disfrutado este puente de marzo, en la casa Rural de Elia. Hemos venido encantados, tanto por el entorno, la casa y por supuesto el trato: cordial y cercano. Os recomendamos el Olivar de Tramaya.

El próximo día 3 de Abril se inagura la segunda exposición de pintores cazorleños

El grupo de Manos Unidas de Cazorla puso en marcha el año pasado una exposición de pintores naturales de nuestro pueblo y con la colaboración del Ayuntamiento, que les facilitó el lugar más representativo del consistorio: " El Patio del Ayuntamiento"  y de los artistas que colaboraron unos donando su obra y otros cediendo parte de las ventas, para el proyecto de la construcción de un complejo escolar en La India

Este año y coincidiendo también con las Semana Santa, se realizará la exposición de pintura.

Sería estupendo que Cazorla empezara una colección de pintura, de artistas de Cazorla

El pintor Gaspar Toledano está teniendo, un año más, una estrecha colaboración con las asociación de Manos Unidas

Julio Cano, farmaceutico de Cazorla,  con sus paisajes

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