Como en casa..., por: José Miguel y Mónica

¡Acabamos de llegar del "Puente de Todos los Santos" y ya estamos deseando volver de nuevo! Hemos pasado unos días maravillosos. Somos de Jaén y decidimos pasar el puente en Cazorla buscado tranquilidad, pero también disfrutar de la naturaleza y la verdad que hemos tenido suerte de encontrar este Cortijo...Lo recomiendo a todo el mundo. ¡Gracias Elia por tu hospitalidad y tus consejos, volveremos pronto! Opinión en Top Rural del cortijo El Olivar de Tramaya en Cazorla

Muchas gracias....

Casaruralencazorla.com

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Una variante del pastel de atun de Cristina son esta magdalenas que hoy vamos a tomar para cenar.

Es un plato que estoy  preparando especialmente para Manu y que probe por primera vez en la casa de Jose Carlos y Cristina

INGREDIENTES PARA 2 DOCENAS DE MAGDALENAS.

225 grs de atun en aceite

225 grs de piminetos del piquillo en bote

225 decilitros de nata liquida

3 huevos

pimienta molida y sal para salpimentar

MANERA DE HACER:

Pon todos los  ingredientes en la batidora y trituralos

Vierte las masa en los moldes de magdalenas (de los que son de silicona, pues no se pegan)

Coloca los moldes en el microndas unos 10 minutos

Desmolda las magdalenas y sirvelo acompañadas de lechuga y mayonesa(hecha con aceite de oliva Picual de Cazorla, por supuesto)

Un beso y hasa mañana

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Leer Una planta carnivora exclusiva de Cazorla en El blog de cazorla

para hacer los muslos de pollo

INGREDIENTES

2 botes de 400 grs de lentejas ( a mi me gustan las de la marca hacendado):- es importante lavarlas muy bien bajo el grifo del agua fria en un escurridor_

2   zanahorias

2 pimientos verdes

2 pimientos secos

2 chorizos dulces de Cazorla

1 hueso de jamón

1 trozo de tocino veteado (curado), partido en dados

1 tomate

2 patas grandes

1 puerro

1 cebolla mediana

3 cucharaditas de sal

12 granos de pimineta negra

1 hoja de laurel

4 cucharada de copos de pure de pata

MANERA DE HACER:

En una olla grande pon 3 litros de agua, una zanahoria, el hueso de jamón, el chorizo dulce de Cazorla partido en rodajas, la hoja de laurel, los granos de pimienta, y el tocino vetado partido en daditos 3/4 de hora

El la termomix pon la otra zanahoria, el puerro, la cebolla, el tomate,  los dos pimientos verdes i trituralos a velocidad 4 y a 90 grados unos 30 minutos. Pasdo este tiempo añadele un litro de caldo de la olla y sigue cocinando en la termomix unos 10 minutos más

Vierte todo el contenido de la termomix en la olla y añade las patatas "cascadas",  para que suelte bién la fecula y la sal.

 Deja cocer la patata unos 10 minutos y añade las lentejas, bien lavadas con agua fria en un colador y deja cocer otros 5 minutos a fuego fuerte

A la hora de servir añade 4 cucharadas de copos de pure de patata para que espese el caldo

Un beso y hasta mañana

Leer lentejas faciles para Tu abuelo Rufino en El blog de cazorla

En un viaje por el centro y el este de Bulgaría tuve ocasión de probar distintos platos de la cocina tradicional bulgara y  el hilo conductor de su cocina es el horno; En cazuela de hierro fundido, también utilizan la cazuela de barro en las zonas rurales. las cazuelas llevan una tapa  y los hornos la mayor parte de las veces son  de leña.

Este plato enmarcado dentro de la filosofía Slow está pensado especialmente para ti, como te he dicho esta mañana.

INGREDIENTES

1 kg de ternera. Esta es una magnifica época para comer carne de vaca, pues el ganado ha estado todo el verano en la sierra y la carne es más aromática

1y1/2 se "guiscanos" de Cazorla,frescos, tambien lo puedes hacer con 3/4 de setas en bote

2 pastilla de caldo de carne

1 vaso de agua de brandy

Una cucharada de puré de patata de sobre (para ligar la salsa)

Sal y pimienta molida, para salpimentar

MANERA DE HACER:

Enciende el horno a 110 grados, si el horno tiene ventilador para difuminar el calor se lo pones

Corta la carne en trozos, como para estofar, de unos 2 dedos de grosor y salpimientala 

Coloca los trozos de carne en una cacuela de acero, esta debe tener también las asas de acero, pues si no es así se pueden quemar

Sobre la carne pon los guiscanos, una vez limpios, partidos a la mitad y riegalo todo con el brandy, si en vez de setas frescas, lo haces con setas de lata, añadele  también el jugo de la lata. No tengas miedo que las setas o se desharán

Añadele  las pastillas de caldo de carne. No hace falta que las desmenuces, simplemente dejalas encima de las setas

Tapa la cazuela y ponla en el horno durante 4 horas

Este plato te deja una gran libertad de movimientos, pues no hace falta que estes pendiente del mismo

En el momento de servir añadele la cucharada de copos de patata y remueve unos mintos en la misma cazuela

Deja reposar el tiempo de comer el primer plato.

A ti, prima, no hace falta que te diga que en el resto de España  llaman niscalos a los guiscanos

Un beso y hasa mañana

Leer Guiscanos con ternera a la manera slow para Esperanza en El blog de cazorla

En casa de la abuela se cocinaba con los productos de temporada y se tenía que variar la forma de hacer

Anoche cortamos la uva blanca del cortijo de Tramaya, porque se esperaba lluvia para estos días y hoy vamos a utilizar una poca para hacer los muslos de pollo

INGREDIENTES

6 muslos de pollo, ya sabes, si es posible de corral.

750 gramos de zanahorias peladas y congeladas

2 pastilla de caldo de pollo

1 vaso de agua de vino, esta vez utilizaremos el de Cueva de Arique de 2008, que ha pasado por barrica de roble 6 meses, y además es de "la casa"

500 gramos de uva blanca de Tramaya, ahora está muy dulce

Sal y pimienta molida, para salpimentar

MANERA DE HACER:

Enciende el horno a 180 grados, si el horno tiene ventilador para difuminar el calor se lo pones

Salpimienta los muslos de pollo  y colócalos  junto con las zanahorias  en una cacuela de acero, esta debe tener también las asas de acero, pues si no es así se pueden quemar

Añade las pastillas de caldo y riégalo con el vino "Cueva de Arique"

En una malla de cocer legumbres pon los granos de uva, e incorpóralo a la cazuela

Tapa la cazuela y ponla en el horno durante 4 horas

Saca los muslitos y la redecilla con las uvas

 Con una batidora de varillas tritura la salsa en la misma cazuela, luego pasa la salsa por  "el chino", si no tienes, lo puedes hacer con un colador  y vierte sobre ellos la salsa caliente, colocando al lado las uvas

Ver álbum de fotos | Leer Muslos de pollo con uvas de Tramaya en El blog de cazorla

Reiteramos las fantásticas referencias que se han expresado en otras opiniones. A nosotros nos recibieron Pepa y Miguel, con los que disfrutamos mucho hablando sobre olivos, árboles milenarios y aceites, y a los que damos las gracias nuevamente desde Madrid. Por cierto, localizar la casa resulta muy fácil gracias a las coordenadas GPS que indican en su página web.

http://www.casaruralencazorla.com

Leer Gratisima experiencia en Cazorla en El blog de cazorla

La junta ha liberdo más de 35 millones de euros para esta comarca y casualmente el proyecto del parque temático llevaría una inversión de unos 15 millones

Los limites del Parque Natural podrían ser el lugar adecuado para este complejo, dejando libre la zona serrana protegida, pero parece que el lugar ya está decidido en Sevilla y para ello el resto de la inversión de carreteras atravesando las sierras de Cazorla, Segura y las Villas.

20 son los puestos de trabajo que teoricamente se van a crear, eso sí con una inversión de casi 15 millones de euros. Espero que al menos tan costosos puestos de trabajo sean para personas empadronadas en Cazorla con más de 2o años de residencia

Está claro que el negocio lo vá a realizar una empresa sevillana, eso sí ,una sociedad limitada que ¿ de donde va a sacar los casi 15 millones de euros que va a suponer este proyecto?

La iniciativa local se frena, cuando no se paraliza con la escusa de proteger el Parque Natural más grande de España. Y mientras tanto se le facilitan todos los medios a una sociedad limitada, recien creada, con no sabemos que infimo capital social para poner en marcha un megaproyecto, que tendrá una repercusión a largo plazo en el Parque Natural

Espero que los grandes incendios habidos en estas sierras no hayan tenido nada que ver con este parque temático. Sería altamente sospechoso si en el lugar de los incendios ahora se impusiera este parque de atracciones gigante

PARA QUE QUE QUEDE CONSTANCIA DE LO QUE POSIBLEMENTE NO PODAMOS VER DENTRO DE ALGUNOS AÑOS

Vista panoramica de nustra sierra de Cazorla

Leer Cazorla: Un parque temático en El blog de cazorla

La cercanía con la base albaceteña de Los llanos y las caracteristicas de estas sierras hacen de este paraje el lugar elegido por las fuerzas aéreas para su entrenamiento desde fechas anteriores a la catalogación de las sierras como Parque Natural

Conversaciones con pilotos que han sobrevolado la Sierra de Cazorla reflejan la gran dificultad de vuelo que tiene esta comarca, pues en muy poco tiempo se quedan sin espacio para remontar las montañas.

Fuentes del Ejercito dicen que no estaban realizando  practicas de tiro y si es así

¿Por qué llevaban los mirage bombas activadas, que ha sido necesario explosionar en el Parque Natural, previa evacuación de las poblaciones cercanas?

¿Es Cazorla el lugar ideal para el entrenamiento de nuestros pilotos?

¿El vuelo rasante de los aviones militares es la practica más recomendable para un entorno protegido?

Leer Cazorla, un mirage en los olivos en El blog de cazorla

 Cazorla está situado en una de las zonas más meridionales de Europa.

Cazorla recibe el Otoño con un cambio espectacular de color y con el bramido de los ciervos .

En Cazorla se une el sonido de la berrea y el sonido de las hojas endurecidas de los arboles,que pronto se convertirá en hojarasca a punto de caer

Es el Otoño en Cazorla.....

Leer Septiembre en Cazorla en El blog de cazorla

Esta particular forma de hecer me la contó vuestra tía Pilar hace ya muchos años.

¿Por qué en casa de Felipe las albondigas salián tan esponjosas?

¿Quizás las carne picada que nos vendían no era de la misma calidad?

¿Tal vez las cantidades de los ingredientes no eran las mismas?

El secreto al final estaba en la masa, como casi siempre.

INGREDIENTES:

1 kg de carne picada, mejor si mezclamos 1/2 kg de carne de cerdo y 1/2 kg de carne de ternera

4 huevos

4 dientes de ajo

2 ramitas de peregil picado ( se puede sustituir por una cucharada de peregil deshidrtado)

1 Vaso de agua de leche

1  Vaso de agua de escamas de puré de patas !!!!este es el secreto!!!! cuando se frien las albondigas la mezcla del puré de patatas con la masa de carne hace que esta se convierta en un " suflé" y queden las albondigas muy ligeras

sal y pimienta molida,al gusto

Harina para formar las albondigas

1 Litro de Aceite  de Cazorla para freirlas

MANERA DE HACER:

Mezcla todos los ingredientes y amasalos. Deja la masa, tapada con papel transparente, en la nevera unas horas

Cuando vayas a formar las albondigas, prepara un vaso, de los de agua, con un  centimetro de harina en el fondo. Con una cuchara de café toma de la masa, un poco, y viertelo en el vaso y agitaló despacio con pequeños golpes, como si quisieras hacer saltar la masa de carne dentro de este. Se consigue una albondiga totalmente redonda, con la harina justa y sin poros, de esta manera la albondiga no queda pringosa.

En una sartén pon aceite de oliva, ya sabes de Cazorla, Para esto a mí me gusta el aceite de la variedad picual.

La cantidade aceite en la que frías las albondigas ha de ser importante, pues estas han de flotar en el mismo. La temperatura elevada, para que se forme pronto una costra al dorarse la harina y el interior de la albondiga se haga en su propio jugo Esto también es muy importante para conseguir unas buenas albondigas

¡¡¡¡Y con esto ya las has hecho!!!!

Se pueden tomar así,en seco, pues al estar tan ligeras es un bocado exquisito. Las que te sobren puedes guardarlas y hacerles una salsa para el día siguiente

Un beso y hasta mañana

Leer Las albondigas de Grego en El blog de cazorla

Su ultima obra ha sido presentada en la ciudad gallega de Sada este pasado més de Agosto

Con varios premios en su haber  es una pintora que hasta la fecha ha puesto a la venta un escaso número de obras, reservandose para su colección privada la mayor parte de los cuadros.

Julia Gonzalez utiliza el óleo con la minuciosidad  de la pintura oriental y la ligereza de la acuarela

El pincel de Julia Gonzalez se encuentra comodo en el lienzo de formato grande

 Hasta ahora la escasa obra que ha puesto  en mercado ha sido adquirida para coleciones privadas

La casa rural El Olivar de Tramaya en Cazorla ha sido su residencia en la primera visita a nuestra ciudad

Leer La pintora Julia Gonzalez vista Cazorla en El blog de cazorla

Siguiendo con la costumbre de mandaros unas recetas sencillas y a la vez tradicionales hoy voy a haceros una carne gallega al horno

INGREDIENTES:

2 kg de Tapilla de ternera , a ser posible gallega ó asturiana, (en esta época está muy buena ,pues se ha pasado  el verano en la montaña y la carne tiene todos los sabores del campo), por supuesto entera, y si tiene la telilla del musculo, mejor.

Una copa de Brandy

Sal y pimienta recien molida

Manera de hacer

Enciende el horno unos 15 minutos antes, dejando la bandeja dentro, para que tome temperatura,  al maximo

y arriba y abajo

Salpimienta la carne y ponla en la bandeja del horno, con la copa de brandy (ten cuidado, la bandeja estará caliente)

Cierra el horno y espera 15 minutos tendrá humareda y la carne se pondrá dorada muy rápido, de esta forma se sella y mantiene todo el jugo

Apaga el horno y deja la carne dentro sin abrirlo, para que se enfríe lentamente y de esta forma se  termina de cocinar Mantiene el centro de la carne rosada y muy tierna

Si por casualidad se te olvidara apagar el horno la carne se endurece y has de cocinar la carne al menos unas 2 horas, pero ya a 150 grados

Espero que no te pase pues la carne pierde mucho

Cuando saques la carne de la bandeja añadele un poco de agua,(como 2 basos) y ponla en el fuego fuerte para que se haga una salsa con el jugo que ha soltado la tapilla

Deja enfriar del todo y partela muy fina con la máquina de cortar fiambre o con un cuchillo jamonero

Calienta y sirve la salsa aparte

Este tambien es un plato para hacer con antelación y dejar en la nevera

Un beso y hasta mañana

Leer TAPILLA DE TERNERA PARA María en El blog de cazorla

Leer ¿Por qué elegir una casa rural en Cazorla? en El blog de cazorla

Para mi hija Isabel

Esta es una receta para hacer una tarde de Domingo, que puedes empezar a preparar a la hora de comer y se hará lentamente durante la siesta

INGREDIENTES

4 Pechugas de pollo, si es posble de corral, son un poco más sabrosas y admiten mejor esta forma de hacer

1 kg de zanahoras medianas

1 cebolla

1 pastilla de caldo de pollo

1 vaso de agua de brandy

2 vasos de agua de vino blanco ( con el vion de la mancha sale muy bién)

Sal y pimienta molida, para salpimentar

30 hebras de azafrán

MANERA DE HACER:

Enciende el horno a 110 grados, si el horno tiene ventilador para difuminar el calor se lo pones

Pela y corta las zanaforas en rodajas, (da igual el tamaño,pues luego vamos a triturar la verdura)

Pela y corta la cebolla, en trozos medianos

Salpimienta las pechugas y colocalas junto con las zanahorias y la  cebolla en una cacuela de acero, esta debe tener también las asas de acero, pues si no es así se pueden quemar

Añade el azafrán y riegalo todo con el brandy y el vino blanco

Tapa la cazuela y ponla en el horno durante 4 horas

Saca las pechugas

 Con una batidora de varillas tritura la salsa en la misma cazuela, luego pasa la salsa por  "el chino", si no tienes, lo puedes hacer con un colador

Una vez fria la carne haz unos filetes y vierte sobre ellos la salsa caliente

Esta receta la puedes tener en la nevera y a la hora de servir filetea la carne y calienta la salsa en el microhondas

Un beso y hasta mañana

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Subsanado esta semana con el plan de revitalización del parque al que La Junta de Andalucía destinará 35,48 millones de euros. Una inversión sin precedentes que durará hasta el 2013

El Programa para la Revitalización Turística e Impulso Económico del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas. A este plán, aprobado por la Junta de Andalucía pueden acojerse  los  municipios  de: Arroyo del Ojanco, Beas de Segura, Benatae, Cazorla, Chilluévar, Génave, Hinojares, Hornos, Huesa, La Iruela, Iznatoraf, Orcera, Peal de Becerro, Pozo Alcón, Puente de Génave, La Puerta de Segura, Quesada, Santiago-Pontones, Santo Tomé, Segura de la Sierra, Siles, Sorihuela del Guadalimar, Torres de Albánchez, Villacarrillo, Villanueva del Arzobispo y Villarrodrigo.

 Luciano Alonso,consejero de turismo, ha destacado la importancia de esta "acción integral", dirigida a "poner en valor" un espacio natural "que debe ser emblema del turismo de interior". Asimismo, Alonso ha resaltado las "atractivas y contundentes" fórmulas incluidas en el plan, "respetuosas en todo momento con el medio ambiente", así como la inversión "sin precedentes" que afrontará el Gobierno andaluz para dinamizar la zona.

Desde la consejería de medio ambiente se destaca la sostenibilidad del plan

El cortijo El Olivar de Tramaya es un magnifico modelo a seguir

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Para una escapada rural de fin de semana especial y en plena naturaleza, un destino muy interesante es la Sierra de Cazorla (Jaén). Esta magnífica sierra alberga los municipios de Cazorla, Huesa, Hinojares, Chilluevar, La Iruela, Pedal de Becerro, Pozo Alcón, Santo Tomé y Quesada; que nos ofertan interesantes servicios, rutas, actividades y atractivos turísticos para nuestra escapada de fin de semana.

Este norte del Sur aúna las ventajas de ambos; los cielos soleados de Andalucía con los bosques profundos envueltos en nieblas y las cumbres nevadas en invierno. Ríos emblemáticos que corren hacia el Atlántico o el Mediterráneo. Primaveras largas sorprendentemente floridas, veranos frescos, otoños dorados, inviernos de excursiones estimulantes y largas veladas a la lumbre.
En los cortijos y haciendas del Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas le ayudaremos a disfrutar de  todo esto y, si lo deseas, también le explicaremos donde puedes montar a caballo, hacer vuelos impresionantes en parapente, rafting y muchas cosas más. También podrá descubrir las monumentales ciudades del Renacimiento Andaluz, Úbeda y Baeza, a sólo media hora en coche. Cada cortijo o hacienda de Cazorla cuenta con  personal dispuesto a informarles y proporcionarle todo tipo de documentación y mapas. Esperando con ello contribuir a que tenga una  estancia feliz.

Leer Cortijos y haciendas en las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas en El blog de cazorla

Esta es una receta sencilla para tí que te gusta tanto el arroz

INGREDIENTES

2 Tazas de arroz, (yo utilizo el de la marca SOS)

1 Pimiento asado (de la marca Freshona, lo vendel en Lydel)

2 tomates medianos (muy maduros)

2 zanahorias

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

1 pimiento seco

1 vaso de aceite, por supuesto de Cazorla, para este plato el de picual es el más adecuado, mi madre decía que el arroz es muy "interesado" para el aceite, por tanto sé generoso con él

Unas hebras de azaafrán (como 15, ó 20)

1 pastilla de caldo de verduras

2 pechugas de pollo, si es de corral mejor

1 cucharadita de sal (de las más pequeñitas, de moka)

MANERA DE HACER

En la termomix pon los ajos, los tomates, el pimiento (le puedes añadir parte del liquido del bote), la cebolla, las zanahorias y el pimiento seco, teniendo cuidado de quitarle las pepitas al pimiento seco. A 90 grados de temperatura y en el nº 4 de triturado, durante una hora

En una sarten electrica y antiadherente (con tapa), echas el aceite y esperas que se caliente, le añades el arroz y le das vueltas para que se fría, pero sin que tome demasiado color, de esta manera consigues que los granos no se peguen

Le añades las hebras de azafrán y le dás un par de vueltas (sin que se queme  el azafrán)

Incorpora las pechugas cortadas en daditos y rehogalas

Añade el fondo que has hecho en la termomix y lo mezclas bién, para que la verdura tome el aceite

Aclara la termomix con cuatro tazas de agua y la cucharadita de sal e incorporalo a la sartén

Con una cuchara de palo lo mueves despacio, para que no suelte demasiado almidón el arroz y lo dejas cocer 15 minutos

Desconecta la sartén y tapala, dejandola reposar un par de minutos

Estoy segura que te va a gustar y como el tiempo de preparación es minimo,  un día podrías invitar a tu madre para que viera tus progresos en la cocina

Leer Arroz cremoso para Jose Carlos en El blog de cazorla

Para tí tengo también uan receta. Esta va a ser rapida y fresquita, pero completa, pues seguro que cuando llegues de la Federación no tienes ganas de meteterte en la cocina

Ensalada de garbanzos

INGREDIENTES

1 Bote de garbanzos de 300 gramos, a mi me gustan los de Hacendado

1 Tomate rojo, pero no blando

10 pepinillos en vinagre (muy pequeñitos)

1 pimiento verde mediano, si son de los de Cazorla (los que freimos), tres, pues son pequeñitos

1 pimiento rojo, como los que ponemos a secar, pero si no tienes puede servir un pimiento morrón de lata (no del piquillo, que es poco carnoso)

1 huevo duro, lo puedes dejar cocido la noche anterior, pero acuerdate de ponerlo en agua fria, para que la cascara se puede desprender bién. También vale si nada más cocerlo lo metes en la nevera

1 Decilitro de aceite del de casa, mas o menos la medida de la Termomix

Sal a tu gusto

MANERA DE HACER:

Saca los garbanzos del  bote y ponlos en un escurridor bajo el agua fría.Dejalos un rato hasta que dejen de hacer espuma. Escurrelos bién y ponlos en una ensaladera.

Pica los pepinillos  en rodajitas; el tomate en cuadraditos y los pimientos en daditos, (omo de 1 centimetro), también pica el huevo cocido.

Mezcla todo con los garbanzos añadele la sal que te guste y el aceite, con este sé generosa, ya sabes que está muy barato y es el momento de utilizar sus propiedades sin cortapisas.

Deja reposar esta ensalada en la nevera una media hora (si no vienes muy cansada)ppues liga mejor el aceite con la yema de huevo y con el jugo que suelta el tomate.¡No necesita vinagre!!

NOTA:

PUDES AÑADIRLE UNA CUCHARADA DE VINAGRE DE JEREZ, pero yo lo prefiero sin ningun acido extra

Es un plato muy completo para la cena, refrescante y si te sobra, lo puedes tomar al día siguiente, siempre y cuando lo guardes en la nevera.

Un beso y hasta mañana

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Noticia aparacida en el diario Jaén

http://www.diariojaen.es/index.php/menucultura/71-notculturales/5619-cortijos-al-alcance-del-bolsillo

 
El turismo rural no cesa de ampliar su oferta con propuestas cada vez más sugerentes, singulares e interesantes. Este es el caso de las haciendas andaluzas, un activo patrimonial, puesto a disposición del turismo, según se recoge en el libro La luz del Sur, que edita la Asociación de Haciendas y Cortijos.
La fórmula funciona y se extiende como la pólvora.

 

De las veinte haciendas y cortijos iniciales que se incluía en la primera edición del libro La luz del Sur, en la segunda edición que se acaba de presentar la cifra asciende a setenta. La mayoría de estas edificaciones se encuentran en la campiña sevillana. De la provincia de Jaén sólo hay tres:

 los cortijos Convento de Santa María de la Sierra, de Carzola; El Olivar de la Tramaya, de La Iruela, y La Viña, de Torredonjimeno. Todos ellos están integrados en la Asociación Haciendas y Cortijos de Andalucía, que preside el jiennense José Manuel Ledesma, que fue Premio de Turismo de Andalucía 2008 por la puesta en valor de un producto singular y único para el turismo. Añade que en Andalucía hay censadas más de 700 haciendas y grandes cortijos.

De ellos, unos 200 están en ruinas, pero continúan con la explotación agrícola.
“La asociación une los intereses de empresarios en recuperar un patrimonio arquitectónico rural único y ponerlo en explotación para el turismo, como un valor añadido a la explotación agraria o ganadera de la finca". En todo caso,  se trata de un producto distinto al alojamiento rural. Se está poniendo en marcha una campaña con el lema Haciendas y cortijos de Andalucía al alcance de todos. Porque no es cierto que se trate de un producto inaccesible. Si se mira la tarifa de precios se podrá comprobar que son muy similares a los de cualquier otro destino rural.

 La oferta de cada cortijo es diferente. Unos sólo se ofertan para la celebración de convenciones, celebraciones sociales o espectáculos ecuestres o taurinos. Otras, sólo se centran en la gastronomía por alguna singularidad, o incluyen también la estancia, o sólo el alojamiento.

 

Como llegar al cortijo El Olivar de Tramaya en Cazorla

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