¿Quieres tener tu propio blog?
El gazpacho de casa para mi hija de viaje por Inglaterra
Hoy me has pedido que te mande la receta del gazpacho
1 KG DE TOMATES MADUROS, SI SON DE PERA MEJOR, SI ES POSIBLE QUE NO ESTÉN BLANDOS
1 DIENTE DE AJO (GRANDE), no pongas 2, pues a las personas que no son españoles el sabor del ajo no les resulta agradable
1 PIMIENTO GRANDE ROJO, puedes sustituirlo por un tomate de bote rojo grande, puede ser de los de LYDER; AL PIMIENTO HAS DE QUITARLE LAS PEPITAS
2 MELOCOTONES, pelados y sin hueso, que puedes sustituir por cerezas, como una taza más o menos a las que quitarás el hueso, o una taza de fresas rojas: en función de la fruta que le pongas así sabrá el gazpacho
Si en la casa hay termomix, utiliza un vasito lleno de aceite de oliva, es importante que sea del mejor, ahora el aceite de oliva español está muy barato, pero si no lo encontraras , no lo hagas nunca con aceite de girasol, la medida es un vasito de vino de aceite
Y la mitad de vinagre que de aceite, a mí me gusta el de Jerez, pero si no lo encontrarás, también puedes utilizar el de Módena.
Una cucharilla de las de café pequeñas de sal
Todo esto lo trituras y lo tienes que colar, bien por un "chino"( ese colador en forma de cono), o por un pasa puré
Y ya lo tienes hecho, como el que hacía la abuela, solo debes dejarlo enfriar un par de horas en la nevera, si lo prefieres también lo puedes poner en los recipientes en los que lo vas a tomar y losguardas en el congelador de forma que sea un sorbete de gazpacho. De esta manera es recomendable añadirle en el momento de servir unos trocitos muy pequeños de jamón serrano
Un beso y hasta mañana
