Ensalada de garbanzos para mi hija que está de "rodriguez" en Madrid"

Buenas tardes hija,

Para tí tengo también uan receta. Esta va a ser rapida y fresquita, pero completa, pues seguro que cuando llegues de la Federación no tienes ganas de meteterte en la cocina

Ensalada de garbanzos

INGREDIENTES

1 Bote de garbanzos de 300 gramos, a mi me gustan los de Hacendado

1 Tomate rojo, pero no blando

10 pepinillos en vinagre (muy pequeñitos)

1 pimiento verde mediano, si son de los de Cazorla (los que freimos), tres, pues son pequeñitos

1 pimiento rojo, como los que ponemos a secar, pero si no tienes puede servir un pimiento morrón de lata (no del piquillo, que es poco carnoso)

1 huevo duro, lo puedes dejar cocido la noche anterior, pero acuerdate de ponerlo en agua fria, para que la cascara se puede desprender bién. También vale si nada más cocerlo lo metes en la nevera

1 Decilitro de aceite del de casa, mas o menos la medida de la Termomix

Sal a tu gusto

MANERA DE HACER:

Saca los garbanzos del  bote y ponlos en un escurridor bajo el agua fría.Dejalos un rato hasta que dejen de hacer espuma. Escurrelos bién y ponlos en una ensaladera.

Pica los pepinillos  en rodajitas; el tomate en cuadraditos y los pimientos en daditos, (omo de 1 centimetro), también pica el huevo cocido.

Mezcla todo con los garbanzos añadele la sal que te guste y el aceite, con este sé generosa, ya sabes que está muy barato y es el momento de utilizar sus propiedades sin cortapisas.

Deja reposar esta ensalada en la nevera una media hora (si no vienes muy cansada)ppues liga mejor el aceite con la yema de huevo y con el jugo que suelta el tomate.¡No necesita vinagre!!

NOTA:

PUDES AÑADIRLE UNA CUCHARADA DE VINAGRE DE JEREZ, pero yo lo prefiero sin ningun acido extra

Es un plato muy completo para la cena, refrescante y si te sobra, lo puedes tomar al día siguiente, siempre y cuando lo guardes en la nevera.

Un beso y hasta mañana